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真空冷冻干燥技术的优点和装置组成
发布时间:2019-10-21   点击次数:41次
真空冷冻干燥就是将含水物质预先冻结,然后再在真空状态下使其中的水从固态升华成气态,从而除去水分保存物质。因为该过程在低温低压下进行,而且水分不经由液态直接升华,冻干制品能保持其自然光彩与气息基本不变、外观外形基本不变、蛋白质与维生素等各种营养成分基本不变、固有物质基本不损失,真空冷冻干燥技术具有其它干燥技术没有的优点:

(1)干燥在高真空度下进行,氧气极少,易氧化物质得到保护,并且因缺氧而灭菌或按捺某些细菌的活力。

(2)干燥在低压下进行,被干燥的物料不致氧化变质。

极速快三(3)干燥在低温下进行,物料中易施展的热敏性成分不致变性或失去活力。

(4)冻结时被干燥的物料可形成“骨架”,干燥后保持原形,不会泛起收缩现象,且内部呈松散多孔的海绵结构。

(5)脱水彻底,干燥时能排除90%~95%左右的水分,干燥后可在常温下长期保留,并且因重量轻而便于运输

(6)复水性极好,冻干制品能迅速吸水复原,其光彩、品质与鲜品基本相同。


产品的冷冻干燥需要在一定装置中进行,这个装置叫做真空冷冻干燥机或冷冻干燥装置,简称冻干机。由制冷系统、真空系统、加热系统、和控制系统四个主要部分组成。


冻干箱、冷凝器、真空管道、阀门、真空泵等构成冻干机的真空系统。真空系统要求没有漏气现象,真空泵是真空系统建立真空的重要部件。真空系统对于产品的迅速升华干燥是必不可少的。


极速快三制冷系统由制冷机与冻干箱、冷凝器内部的管道等组成。制冷机可以是互相独立的二套或以上,也可以合用一套。制冷机的功用是对冻干箱和冷凝器进行制冷,以产生和维持它们工作时所需要的低温,它有直接制冷和间接制冷二种方式。


加热系统对于不同的冻干机有不同的加热方式。有的是利用直接电加热法;有的则利用中间介质来进行加热,由一台泵(或加一台备用泵)使中间介质不断循环。加热系统的作用是对冻干箱内的产品进行加热,以使产品内的水分不断升华,并达到规定的残余含水量要求。


控制系统由各种控制开关,指示调节仪表及一些自动装置等组成,它可以较为简单,也可以很复杂。一般自动化程度较高的冻干机则控制系统较为复杂。控制系统的功用是对冻干机进行手动或自动控制,操纵机器正常运转,以使冻干机生产出合乎要求的产品来。



 

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